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清幽處品農家菜

2019-11-01 16:57:02 

來到興寧葉塘,在五星級農家樂可以看到路邊的百花爭艷,入園的路上可以看到品種多樣的果樹和名貴花木,莊園里養殖著雞、鴨、鵝、豬、牛,還有各色農家菜,在葉塘莊園里的木屋都是以梅州的旅游景點五指石、三河壩、八鄉山等命名。本期我請你吃飯,帶你回歸田園生活。農莊食材主打傳統的客家美食,自給自足是其特色。

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首先要提的當屬是每個食客必點的菜式——漁村一品雞,果園里的走地雞,養足好幾個月。蒸出來的土雞保持了原汁原味,雞肉緊實鮮美,雞皮Q彈,慢火燉著的雞肉上桌后,雞湯也不能浪費,加入細條的粉絲,一口粉絲,一口雞湯,超級鮮味。

★蒸魚干 用傳統的客家娘酒糟來蒸客家人的“甜魚干”,風干后的甜魚干有著獨特的肉感和味道,蝦、酒糟混為一體,紅紅的酒糟讓菜式看起來更加好看,魚干和蝦散發著客家娘酒的香甜,讓肉沒有了腥味。

★片皮鴨 一鴨兩吃的做法,根據自己喜歡的口味搭配切成絲的配料,包裹酥脆的鴨皮,蘸上酸甜的醬料,鴨皮肥而不膩。鴨骨架以椒鹽的方式烹飪,吃起來脆香的口感,連骨頭都酥香。

★砂鍋板栗南瓜 圓圓的板栗南瓜看起來煞是可愛, 用砂煲把南瓜燉得口感松軟,一口南瓜吃進嘴里,粉粉糯糯的南瓜最原始的味道就出來了。

★溫泉水漉菜 水漉菜雖然是我們比較家常的一道小菜,但特別的就是這道漉菜是用溫泉水泡的,爽脆的口感,用來送熱氣騰騰的粥,真是暖胃又暖心。

每個木屋裝飾簡約,亭臺樓閣擇山水而建,古樸自然、清幽雅靜,或品茗、或者執桿垂釣,是不錯的茶余飯后休閑娛樂好去處。品自然山水田園風光,品味客家傳統美食,在自然山水之中,盡享農家田園之樂。 (朱波)

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